GALLETAS DE CHOCOLATE VEGANAS
- 375g de harina
- 70g de cacao
- 1 cucharadita de Royal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 225g de azúcar de coco
- 2 cucharadas de semillas de linaza molidas en el momento
- 130ml de puré de manzana (preparado en casa)
- 60ml de aceite de coco líquido
- 200g de chocolate amargo picado en trozos (80% cacao)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Chorrito de leche de almendras casera
En un bol, tamizamos harina, cacao, royal, bicarbonato y sal.
En otro, batimos el puré de manzana con el aceite, el azúcar, linaza molida y la vainilla.
Echamos los ingredientes líquidos en los secos y mezclamos bien. Yo usé una miserable (palita de plástico). Si se queda muy seca la masa, incorporamos un chorrito de leche de almendras. Añadimos el chocolate en trocitos y mezclamos, hasta que esté todo bien incorporado.
Hacemos una bola con la masa y refrigeramos una hora (mínimo, yo refrigeré 3 horas).
Precalentamos el horno a 200º. (Yo lo hice en eléctrico, así que midan ustedes su temperatura, cada horno varia)
Preparamos dos bandejas de horno, cubriéndolas con papel de horno.
Hacemos bolitas con la masa, las colocamos en la bandeja, espaciadas. Las espachurramos un poco con la mano (estas galletas casi no se expanden al hornear).
Horneamos unos 25 minutos. (OJO: Si ves que ya están retira antes. Si quedan suaves, pero no deben quedar crudas)
Cuando las sacamos del horno están súper blanditas, deliciosas.
Dejamos que se enfríen 5 minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla.
PS. Si no le pones el chorrito de leche de almendras, con 15 mins de horneado tienes. Siempre ve revisando que vayan bien en el horneado.
¡A disfrutar!
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Gracias por compartir, espero hacerla pronto. Pregunta el puré de manzana (preparado en casa) como es? Saludos
¡De nada Lupita!
El puré de manzana yo lo prepraro muy sencillo, lavo, pelo las manzanas, las corto y las pongo en una ollita con un chorrito de agua, canela y limón. Las dejo un ratito en el fuego hasta que se suavizan y listo. Las hago puré.
Un abrazo