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Revuelto de calabacitas
Rinde 1 porción
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de coco o aguacate
1 calabaza mediana, picada en cuadritos
Pizca de hojuelas de chile seco
¼ cucharadita de curry en polvo
Sal de mar
Pimienta
3 huevos
Preparación:
Precalienta un sartén a fuego medio, agrega el aceite de coco y saltea la calabaza con hojuelas de chile seco, sal de mar y pimienta, moviendo ocasionalmente hasta que se cocinen y estén suaves.
En un bowl mezcla los huevos, curry en polvo, agrega la mezcla de huevos a donde están las calabacitas y cocina revolviendo frecuentemente.
Sirve y disfruta con ¼ de aguacate.